La consommation de fromage a augmentée de 2.4% en France, en 2009, alors que les prix eux, ont baissés de 2.3%. Chaque français consomme en moyenne 24 kilos de fromage par an...
73% de nos concitoyens pensent qu'il est bon pour la santé, en même temps 45% pensent qu'il fait grossir...
Qu'en est-il exactement ?
L'actu
Les cotés positifs :
Les cotés négatifs :
Le calcium : l'intérêt majeur. Le calcium est un des rares domaines alimentaires où l'on a des carences, le fromage apporte beaucoup de calcium dans un faible volume. Il est reconnu qu’une alimentation pauvre en calcium favorise l’embonpoint. Une étude menée auprès de personnes obèses et faibles consommatrices de calcium (moins de 600mg/jour), a même montré que celles qui avaient pris un supplément de calcium pendant leur régime avaient perdu beaucoup plus de poids que les autres. Une autre étude, réalisée au Québec, a également démontré que les femmes qui consommaient moins de 600mg/jour de calcium étaient les plus rondes.
Nécessaire à la construction des os, le calcium est plus qu’utile au corps: l' apport journalier conseillé est de 900 mg pour un adulte, l’apport passe à 1200 mg pour les adolescents, femmes enceintes et personnes âgées.
La richesse nutritionnelle calorique et protidique : C'est très intéressant pour les personnes qui sont en carence de ce côté-là, et les seules en carence sont les personnes âgées. Le fromage a un intérêt réel pour ces personnes-là.
Les bactéries lactiques. Le fromage est essentiellement une fermentation du lait par des bactéries lactiques. Il a été démontré que les produits laitiers fermentés, tel le fromage, peuvent avoir des propriétés immunostimulantes. Les bactéries lactiques pourraient aussi coloniser l’intestin et y exercer ainsi une action protectrice. Les aliments contenant des bactéries lactiques devraient être consommés sur une base régulière afin d’en retirer tous les bienfaits.
La vitamine A. Les fromages sont une source de vitamine A, sous forme de rétinol. Le rétinol est l’une des formes actives de la vitamine A dans l’organisme. Cette vitamine joue un rôle dans plusieurs fonctions de l’organisme. Elle favorise, entre autres, la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision.
Le fromage c'est délicieux, c'est convivial. Il y en a quatre cents en France qui forment une variété culturelle extraordinaire. Donc c'est vecteur de plaisir, de convivialité. Et nous rappelons que le plaisir et la convivialité, sont extrêmement bon pour la santé.
Archives : Le revenu des agriculteurs en 2009
En conclusion :
Ce qui compte en matière de nutrition, c'est de se faire plaisir sans abuser.
Nous vous souhaitons de réveiller vos papilles avec nos fromages.
Cantaloune
Le fromage contient des matières grasses, il faut le savoir et en faire un bon usage. Une portion de fromage au repas, c'est une consommation raisonnée. Il faut arrêter de se focaliser sur tel ou tel nutriment, le voir avec la loupe. Ce qui compte ce n'est pas qu'un aliment qui va faire un obèse ou un diabétique. C'est un mode alimentaire, c'est donc la façon dont on mange en général.
Les choses sont parfaitement bien démontrées : ce qui fait l'épidémie d'obésité et de diabète dans les pays occidentaux c'est la déstructuration du mode alimentaire. Il n'y a plus de repas de famille, on mange dans son coin devant la télé, avec un plateau. On mange n'importe quand.